マーマレード

水俣の夏みかんで、マーマレードを作りました。苦みのあるマーマレードが好きなので、茹でこぼしたりしない佐藤雅子さんのレシピで作りました。マーマレードを作るのは初めてで、こんなに水を入れて煮て、トロリとなるのかしらと心配していましたが、煮詰め過ぎて固めになってしまいました。でも、良い味です。カナンのドイツパンを買ってきて、赤ワインと共に頂きました。