豆腐造り

　京都の「久座屋」さんのお豆腐をいただき、寄せ豆腐作りの講習会がありました。良い地元の豆を使ったので、甘い美味しいお豆腐ができました。出来立てのお豆腐はクリーミィで豆の甘さが「お砂糖入れたのでは」と疑いたくなる甘さが出ていました。
　さんざん試食してきたのに、夕飯に「久座屋」さんの豆腐を塩で食べました。美味しいお豆腐はお醤油ではもったいない。少しの塩でうまさが引き立ちます。
　明日、私一人で豆腐造りをしろとのことです。できるかしら。明日は師匠がいません。商品になる道は遠いかもしれません。